Apple Crumble Muffins, vegan
Apfel und Zimt ist einfach die beste Kombi! Diese Muffins sind unglaublich fluffig, saftig und winterlich.
Diese Apple Crumble Muffins sind super einfach und schnell zubereitet. Sie sind fluffig, saftig und zimtig und stellen die perfekte Nascherei für die kühlere Jahreszeit dar!
Verfeinert habe ich die Muffins mit dem Apfel Zimt Oatmeal Spice* von Just Spices* Rabattcode: justcopperkitchende *Werbung
Alternativ könnt ihr auch nur Zimt verwenden, im Apfel Zimt Oatmeal Spice sind aber auch noch kleine Apfelstückchen, Mandeln, Anis und Vanille enthalten und runden somit die Muffins perfekt ab!
Schaut euch gerne das Video am Ende des Rezeptes an!
- 300 Gramm Mehl
- 120 Gramm Zucker
- 3 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Teelöffel Justspices Apfel Zimt Oatmeal Spice (alternativ 1 TL Zimt)
- 1,5 Äpfel
- 250 Milliliter vegane Milch (z.B. Hafer)
- 125 Milliliter Öl (z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl)
- 1 Esslöffel Essig (z.B. Apfelessig, Weißweinessig)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Apfel
- 60 Gramm Haferflocken
- 50 Gramm vegane Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Apfel Zimt Oatmeal Spice (alternativ 1/2 TL Zimt)
- Teig
Für den Teig alle trockenen Zutaten miteinander vermengen.
Danach alle flüssigen Zutaten dazugeben und klein gehackte Apfelstücke unterrühren.
- Crumble
Für den Crumble alle Zutaten miteinander vermengen.
- Backen
Den Teig in ein Muffinblech füllen und den Crumble darüber streuen. Bei 180°C für 20-25 min backen.