Avocado Pasta, einfach und vegan
Beschreibung
Diese vegane Avocado Pasta ist super schnell und einfach mit nur wenigen Zutaten zubereitet!
Schaut euch gerne das Video am Ende des Rezeptes an!
Zutaten
- 300 g Spinat Tagliatelle
- 1 Handvoll Basilikum
- 1 Avocado
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Walnüsse
- 2 tbsp Olivenöl
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Saft von einer halben Zitrone
- 20 g Hefeflocken
- 150 ml Nudelwasser
- geschmorte Cherrytomaten
- veganen Parmesan
Avocado Pasta
Topping
Anleitung
- geschmorte Cherrytomaten
Die Cherrytomaten nach diesem Rezept zubereiten.
- Pasta kochen
In der Zwischenzeit gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Spinat Tagliatelle al dente kochen.
Die Pasta nach dem Kochen abgießen und 150ml vom Nudelwasser für die Soße auffangen.
- Soße zubereiten
Alle Zutaten für die Soße gemeinsam mit dem Nudelwasser in einen Mixer geben und pürieren.
- Anrichten
Die Soße unter die warme Pasta heben, ggf. mit etwas mehr Wasser verdünnen.
Die Pasta auf tiefen Tellern anrichten und mit geschmorten Cherrytomaten, Basilikum und veganem Parmesan garnieren.
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